薯片油炸機是一種專用于食品加工的設備，通過電、?燃氣、?燃油、?生物燃料等能源實現高溫油炸烹制。?這種設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，是食品加工中常見的設備。油炸機的主要用途包括?肉類、?水產、?蔬菜、?面食等制品的油炸加工，適用于食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級招待所、學校、單位食堂及其他餐飲服務業。?

薯片油炸機的主要結構包括加熱系統、輸送系統和溫控系統，這些系統的設計和配置需要與加工工藝相匹配，以確保食品在油炸過程中的均勻性和安全性。例如，電加熱油炸機采用公轉與自轉同步的攪拌方式，保證食品炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連。此外，新式?油水混合油炸機利用“油水分離"的原理，自動濾出炸油中的殘渣，保證炸油清潔，炸油可長期使用，不會變黑。這些技術不僅提高了產品質量，還減少了油煙和廢油的產生，符合環保要求。

?自動油炸機則是一款集油炸、甩油、輸送等功能為一體的產品，設有自動和手動兩種控制選擇，操作靈活。油水混合油炸機是一種無煙型、多功能設備，通過水油混合的方式，使炸品細膩、柔軟，色、香、味俱佳。這些特點使得油炸機在保證食品安全和美味的同時，也提高了工作效率和操作人員的健康安全。

油炸機的特點：

①自動出料：通過電機驅動的方式，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，保證了產品炸制時間的統一。

②自動控溫：通過電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，加熱裝置停止加熱，當油溫低于設定溫度時，加熱裝置開始加熱，保證產品的炸制溫度，提高了產品質量。

③自動攪拌：保證產品炸制的均勻度,防止產品因擠壓而相互粘連。

油炸機可以用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的油炸加工，以電、煤為加熱能源，操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節省油耗。